三重）魚のさばき方 漁師がオンライン伝授 - 朝日新聞社

　三重県南伊勢町の漁師が遠隔地の消費者とオンラインでつながり、会話をしながら魚をさばいてもらう取り組みをした。新型コロナウイルスの感染拡大が収まらず、外出の自粛ムードが続くなかで、「家にいる時間が多いときに普段はしないことを」と企画した。

　「包丁の先が骨にあたる音を聞きながら身に包丁を入れていってください」。4日、まな板に置かれた1匹の養殖マダイを前に、漁師の橋本純さん（45）が話しかけた。タブレット端末の画面の向こうでは、浜松市の福田雅美さん（35）がその指示通りに養殖マダイに包丁を入れる。

　雑談を交えながら、さばき終えるまで約1時間半。福田さんは「1匹まるごと向き合ってみて、改めて命をいただくということを感じました」と話した。

　この取り組みは、橋本さんと三…

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April 08, 2020 at 08:30AM
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